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   【慧聰食(shi)品(pin)工業(ye)網】昨日，中國(guo)(guo)肉(rou)(rou)類協會常務副會長(chang)兼秘書長(chang)陳偉在(zai)“好事成雙，中秋美食(shi)匯‘smithfield純正美國(guo)(guo)味品(pin)鑒(jian)會’”上表示，2016年上半年規模(mo)以上肉(rou)(rou)類企業(ye)大幅度減(jian)少，其中肉(rou)(rou)制品(pin)企業(ye)減(jian)少了40家。

    陳偉表示，我國(guo)肉(rou)(rou)類(lei)產(chan)品產(chan)量大(da)、市(shi)場大(da)，中(zhong)國(guo)肉(rou)(rou)類(lei)產(chan)量已超(chao)過8700萬(wan)(wan)噸，占(zhan)全(quan)世界的29%，人(ren)均消費(fei)63公斤，到2020年(nian)將有1000萬(wan)(wan)噸的缺口需要進口，將占(zhan)世界肉(rou)(rou)類(lei)國(guo)際貿易的一半(ban)。另外，我國(guo)肉(rou)(rou)類(lei)行業(ye)問題(ti)比較突出，商品化率(lv)低，規(gui)模以上(shang)企(qi)業(ye)僅4000多(duo)家，小(xiao)企(qi)業(ye)達(da)1.9萬(wan)(wan)家。消費(fei)結構鮮肉(rou)(rou)多(duo)、冷鮮肉(rou)(rou)少、肉(rou)(rou)制(zhi)品少，肉(rou)(rou)制(zhi)品產(chan)量不足(zu)20%，今年(nian)上(shang)半(ban)年(nian)規(gui)模以上(shang)的企(qi)業(ye)大(da)幅度(du)減少，其中(zhong)肉(rou)(rou)制(zhi)品企(qi)業(ye)減少了(le)40家。

    中國品牌研究院食(shi)品飲料行業(ye)研究員(yuan)朱丹蓬就(jiu)此稱(cheng)，目前，消(xiao)費者的(de)健康意識越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)高(gao)(gao)，紅(hong)肉的(de)消(xiao)費越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)少，品牌忠誠度(du)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)高(gao)(gao)，慢慢會形成固定的(de)消(xiao)費圈。肉類(lei)食(shi)品行業(ye)集中度(du)越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)高(gao)(gao)，小品牌企(qi)業(ye)將(jiang)會逐漸被(bei)淘汰。

    食品(pin)(pin)行(xing)業營銷戰略專家徐(xu)雄(xiong)俊(jun)表示，隨著肉類產品(pin)(pin)競(jing)爭(zheng)的(de)加(jia)劇，企(qi)(qi)業重組會越(yue)來越(yue)多，也會導(dao)致企(qi)(qi)業逐(zhu)漸減少。“在(zai)中(zhong)(zhong)國(guo)國(guo)內企(qi)(qi)業激烈競(jing)爭(zheng)的(de)同(tong)時，來自國(guo)外(wai)的(de)肉類品(pin)(pin)牌也逐(zhu)漸進(jin)入中(zhong)(zhong)國(guo)，導(dao)致一(yi)些小企(qi)(qi)業在(zai)競(jing)爭(zheng)中(zhong)(zhong)被淘汰。”徐(xu)雄(xiong)俊(jun)表示。

    行業特點也導致小企業淘汰潮將近。“產業規模集中度不斷提高、成本越來越大，最終將帶來肉類企業淘汰潮。”朱丹蓬表示，“未來肉制食品行業會形成3+N的格局，3家全國性企業和多家地域性企業。”

責任編輯：王晗